U procesu proizvodnje piva potrebna je filtracija i sterilizacija.Svrha filtracije je uklanjanje stanica kvasca i drugih zamućenih tvari u pivu tijekom procesa fermentacije, poput hmeljne smole, tanina, kvasca, bakterija mliječne kiseline, bjelančevina i drugih nečistoća, kako bi se poboljšala prozirnost piva i poboljšala miris i okus piva.Svrha sterilizacije je ukloniti kvasce, mikroorganizme i bakterije, prekinuti reakciju vrenja, osigurati sigurno pijenje piva i produžiti rok trajanja.Trenutačno je tehnologija membranskog odvajanja za filtraciju i sterilizaciju piva postala novi trend.Danas će urednik Shandong Bona Group predstaviti primjenu tehnologije membranske separacije u filtraciji i sterilizaciji piva.
Tehnologija odvajanja membrane koja se koristi u proizvodnji piva ne samo da može u potpunosti zadržati okus i hranjivost piva, već i poboljšati bistrinu piva.Točeno pivo filtrirano anorganskom membranom u osnovi održava okus svježeg piva, aroma hmelja, gorčina i sposobnost zadržavanja su u osnovi nepromijenjeni, dok je zamućenost značajno smanjena, općenito ispod 0,5 jedinica zamućenosti, a stopa zadržavanja bakterija je blizu 100%.Međutim, budući da filtarska membrana ne može izdržati previsoku razliku tlaka filtracije, gotovo da nema adsorpcijskog učinka, pa se vinska tekućina mora dobro prethodno filtrirati kako bi se uklonile velike čestice i makromolekularne koloidne tvari.Trenutačno poduzeća općenito primjenjuju tehnologiju filtracije mikroporozne membrane u procesu proizvodnje točenog piva.
Tehnologija mikrofiltracijske membrane uglavnom se koristi u sljedeća tri aspekta u proizvodnji piva:
1. Reformirajte tradicionalni proces filtracije.Tradicionalni postupak filtracije sastoji se u tome da se fermentacijska juha grubo filtrira kroz dijatomejsku zemlju, a zatim fino filtrira kroz karton.Sada se membranska filtracija može koristiti za zamjenu kartonske fine filtracije, a učinak membranske filtracije je bolji, a kvaliteta filtriranog vina veća.
2. Pasterizacija i trenutna sterilizacija na visokoj temperaturi uobičajene su metode za poboljšanje razdoblja kvalitete piva.Sada se ova metoda može zamijeniti tehnologijom mikrofiltracijske membrane.To je zato što je veličina pora membrane filtera odabrana u procesu filtracije dovoljna da spriječi prolaz mikroorganizama, kako bi se uklonili zagađujući mikroorganizmi i zaostali kvasac u pivu, kako bi se produžio rok trajanja piva.Budući da se membranskom filtracijom izbjegava oštećenje okusa i hranjivosti svježeg piva uzrokovano visokom temperaturom, proizvedeno pivo ima čišći okus, koji se obično naziva "svježe pivo".
3. Pivo je izrazito sezonsko potrošačko piće.Potražnja je posebno velika ljeti i u jesen.Kako bi zadovoljili potrebe tržišta, mnogi proizvođači koriste metodu naknadnog razrjeđivanja juhe za fermentaciju visoke koncentracije kako bi brzo proširili proizvodnju.Kvaliteta sterilne vode i CO2 plina potrebnih za naknadno razrjeđivanje piva izravno je povezana s kvalitetom piva.CO2 potreban za proizvodnju pivovara obično se izravno obnavlja iz fermentora, preša u "suhi led" i zatim koristi.Gotovo da nema tretmana, tako da je sadržaj nečistoća visok.Filtracija sterilne vode potrebna za naknadno razrjeđivanje obično se koristi s običnim dubinskim filtarskim materijalima i općenito je teško zadovoljiti zahtjeve sterilne vode.Pojava tehnologije membranske filtracije dobro je rješenje za proizvođače da riješe ovaj problem.U vodi tretiranoj membranskim filtrom uglavnom se uklanja broj Escherichie coli i svih vrsta raznih bakterija.Nakon što se plin CO2 obradi membranskim filtrom, čistoća može doseći više od 95%.Svi ovi procesi daju pouzdano jamstvo za poboljšanje kvalitete vina.
Korištenje tehnologije membranskog odvajanja može učinkovito sterilizirati vino, ukloniti zamućenje, smanjiti koncentraciju alkohola, značajno poboljšati bistrinu vina, održati boju, miris i okus sirovog vina te produžiti rok trajanja vina.Tehnologija odvajanja membrane naširoko se koristi u pivu.u proizvodnji.BONA se usredotočuje na rješavanje problema kao što su koncentracija i filtracija u procesu proizvodnje pića / ekstrakcije biljaka / pripravaka tradicionalne kineske medicine / fermentacijske juhe / octa i sojinog umaka itd., te kupcima pruža cjelokupno rješenje za odvajanje i pročišćavanje.Ako imate odvajanje i pročišćavanje Ako je potrebno, slobodno nas kontaktirajte, Shandong Bona Group raduje se suradnji s vama!
Vrijeme objave: 26. rujna 2022