Umak od soje, koji sadrži osam vrsta aminokiselina i elemenata u tragovima, bitna je komponenta ljudske prehrane i zdravlja.Zbog primjene tradicionalne tehnike potrebno je riješiti dugogodišnji problem sekundarnog taloga sojinog umaka koji je uzrokovao loš izgled, a posebno gotovih proizvoda sojinog umaka na policama.
Tehnologija odvajanja keramičke membrane bila je u velikoj mjeri korištena u prehrambenim i fermentacijskim poljima.Na primjer, koristi se u proizvodnji jabučnog octa.Ova tehnologija se koristi kao zamjena za grijanje, uklanjanje talija i zamućenja.Može ukloniti bakterije otporne na toplinu;sačuvati sojin umak od propadanja na temelju zadržavanja izvornog okusa i sačuvati prethodni proces filtracije dijatomita.Također može promijeniti boju kako bi se napravio od bijelog sojinog umaka kako bi zadovoljio potrebe ljudi.Toplinska i kisikova stabilnost umaka od soje nakon promjene boje su značajno poboljšane, dok će se sadržaj Fe, Mn i Zn smanjiti.
Keramička membrana se koristi za bistrenje sojinog umaka.Sirovi sojin umak se kuha, velike čestice se uklanjaju taloženjem, a supernatant se filtrira kroz keramičku membranu.Keramička membranska filtracija ne mijenja opći sastav sojinog umaka, ali značajno smanjuje zamućenost i broj aerobnih mikroorganizama u proizvodu.
Prednosti
Visoka otpornost na temperaturu i pritisak
Visoka stabilnost na organske medije
Otpornost na koroziju i habanje
Intenzivno djeluje na bakterije
Uklonite bilo koji od različitih mikroorganizama, patogenih vrsta makromolekularno deponiranih tvari i gela
Zadržite glavne sastave kao što su amino dušik, redukcijski šećer, fragment, pigment
Više puta sterilizirati parom ili oksidansom
Uklonite makromolekularni protein kako biste uklonili fenomen sekundarnog sedimenta sojinog umaka
Ne treba dijatomit, ekološki prihvatljiv, zeleniji
CIP i regenerirajte povoljno i brzo
Dug i pouzdan vijek trajanja
Vrijeme objave: 20. travnja 2022