Blagotvorno djelovanje octa (bijelog, ružičastog i crvenog) na ljudski organizam poznato je od davnina, jer se koristio ne samo kao hrana, već i u medicinske i protiv kontaminacije.Posljednjih godina neki medicinski istraživači naglašavaju važnost octa u prehrani, jer pogoduje stabilizaciji određenih nutritivnih komponenti u hrani.
Ocat se dobiva oksidacijom etanola u vinu, jabukovači, fermentiranim voćnim sokovima i/ili drugim tekućinama koje sadrže alkohol.
Filtracija je neophodna za bistrenje octa s obzirom na sadašnju metodu proizvodnje, mikronske i submikronske suspendirane čestice nastaju i polimeriziraju se nakon obrade nekog octa tradicionalnim načinom filtriranja.
Anorganska keramička membranska tehnologija filtriranja koja se temelji na principu fizičkog odvajanja pokazuje očiglednu posebnost.Keramičke membrane i njihova primjena u filtriranju i odvajanju octa u porculanskom stilu imaju prednosti u odnosu na polimerne membrane i druge tradicionalne filtere.
Stolni ocat prolazi kroz površinu membranske filtracije;permeat koji se sastoji od organske kiseline i tvari koje tvore miris octa i estera u stolnom octu teče kroz membranu tangencijalno, a retentat, mikronske i submikronske suspendirane čestice, makromolekularni protein i mikroorganizam kreću se kroz membranu.Odvajanje je potaknuto razlikom tlaka s jedne strane membrane na drugu – koja se naziva transmembranski tlak.Ciklus filtracije ne može završiti dok retentat ne dođe do određene koncentracije.Instalacija za odvajanje keramičke membrane idealno je prikladna za povratno pulsiranje CIP tlaka kako bi se održao stabilan protok membrane.
Prednosti
Dobivanje bistrog filtrata, poboljšavajući prozirnost
Zamućenost permeata je u rasponu od 0,2~0,5NTU
Nema ispuštanja pomoćnih filtera
Za sprječavanje sekundarnog taloga
Za očuvanje izvorne fiziološke tvari, aminokiseline, ukupne kiselosti, reducirajućeg šećera i drugih učinkovitih sastojaka
Za uklanjanje bakterija, makromolekularnih organskih tvari, suspendiranih krutina i nekih otrovnih tvari
Da biste dobili svijetlu nijansu, sterling miris, nema promjene u sadržaju nehlapljivih kiselina i topivih krutih tvari bez soli
Zamjena sirovog octa za sve tradicionalne operacije bistrenja (kolaž, dekantacija, filtracija dijatomeja, ploče i polimerne membrane)
Lanac i tehnološko vrijeme su tako znatno skraćeni
Niski troškovi rada, kompaktni, povoljni za održavanje
Vrijeme objave: 20. travnja 2022