U procesu proizvodnje piva potrebna je filtracija i sterilizacija.Svrha filtracije je uklanjanje stanica kvasca i drugih zamućenih tvari u pivu tijekom procesa fermentacije, kao što su smola hmelja, tanin, kvasac, bakterije mliječne kiseline, proteini i druge nečistoće, kako bi se poboljšala transparentnost piva i poboljšala miris i okus piva.Svrha sterilizacije je uklanjanje kvasca, mikroorganizama i bakterija, zaustavljanje reakcije vrenja, osiguravanje sigurnog pijenja piva i produljenje roka trajanja.Trenutno je tehnologija membranskog odvajanja za filtraciju i sterilizaciju piva postala novi trend.Danas će urednik Shandong Bona Group predstaviti primjenu tehnologije membranske separacije u filtriranju i sterilizaciji piva.
Tehnologija membranskog odvajanja koja se koristi u proizvodnji piva ne samo da može u potpunosti zadržati okus i hranjivost piva, već i poboljšati bistrinu piva.Točeno pivo filtrirano anorganskom membranom u osnovi održava okus svježeg piva, aroma hmelja, gorčina i učinak zadržavanja su u osnovi nepromijenjeni, dok je zamućenost značajno smanjena, općenito ispod 0,5 jedinica zamućenja, a stopa zadržavanja bakterija je blizu 100%.Međutim, budući da filtarska membrana ne može izdržati previsoku razliku filtracijskog tlaka, gotovo da i nema učinka adsorpcije, pa je vinsku tekućinu potrebno dobro prethodno filtrirati kako bi se uklonile velike čestice i makromolekularne koloidne tvari.Trenutno poduzeća općenito primjenjuju tehnologiju filtracije mikroporozne membrane u proizvodnom procesu izrade točenog piva.
Mikrofiltracijska membranska tehnologija filtracije uglavnom se koristi u sljedeća tri aspekta u proizvodnji piva:
1. Reformirati tradicionalni proces filtracije.Tradicionalni postupak filtracije je da se fermentacijska juha grubo filtrira kroz dijatomejsku zemlju, a zatim fino filtrira kroz karton.Sada se membranska filtracija može koristiti za zamjenu fine filtracije kartona, a učinak membranske filtracije je bolji, a kvaliteta filtriranog vina veća.
2. Pasterizacija i trenutna sterilizacija na visokim temperaturama uobičajene su metode za poboljšanje razdoblja kvalitete piva.Sada se ova metoda može zamijeniti tehnologijom membranske mikrofiltracije.To je zato što je veličina pora filterske membrane odabrana u procesu filtracije dovoljna da spriječi prolazak mikroorganizama kroz njih, kako bi se uklonili zagađujući mikroorganizmi i zaostali kvasac u pivu, kako bi se produžio rok trajanja piva.Budući da se membranskom filtracijom izbjegava oštećenje okusa i hranjivosti svježeg piva visoke temperature, proizvedeno pivo ima čišći okus, koji je općepoznat kao “svježe pivo”.
3. Pivo je izrazito sezonsko potrošačko piće.Potražnja je osobito velika ljeti i jeseni.Kako bi zadovoljili potrebe tržišta, mnogi proizvođači koriste post-dilucijsku metodu fermentacijske juhe visoke koncentracije kako bi brzo proširili proizvodnju.Kvaliteta sterilne vode i plina CO2 potrebnih za naknadno razrjeđivanje piva izravno je povezana s kvalitetom piva.CO2 potreban za proizvodnju pivovara obično se izravno prikuplja iz fermentora, preša u "suhi led" i zatim se koristi.Gotovo da nema tretmana, tako da je sadržaj nečistoća visok.Filtracija sterilne vode potrebna za naknadno razrjeđivanje obično se koristi s običnim materijalima za dubinske filtere i općenito je teško ispuniti zahtjeve sterilne vode.Pojava tehnologije membranske filtracije dobro je rješenje za proizvođače da riješe ovaj problem.U vodi tretiranoj membranskim filterom u osnovi se uklanja broj Escherichia coli i svih vrsta raznih bakterija.Nakon što plin CO2 obradi membranski filter, čistoća može doseći više od 95%.Svi ovi procesi daju pouzdano jamstvo za poboljšanje kvalitete vina.
Korištenjem tehnologije membranske separacije može se učinkovito sterilizirati vino, ukloniti zamućenost, smanjiti koncentracija alkohola, značajno poboljšati bistrina vina, održati boja, miris i okus sirovog vina te produžiti rok trajanja vina.Tehnologija membranskog odvajanja naširoko se koristi u pivu.u proizvodnji.BONA se fokusira na rješavanje problema kao što su koncentracija i filtracija u procesu proizvodnje napitaka / ekstrakcija biljaka / preparati tradicionalne kineske medicine / fermentacijska juha / ocat i soja umak, itd., te kupcima pruža cjelovito rješenje za odvajanje i pročišćavanje.Ako imate odvajanje i pročišćavanje Ako je potrebno, slobodno nas kontaktirajte, Shandong Bona Group veseli se suradnji s vama!
Vrijeme objave: 20. travnja 2022