U industriji voćnih sokova, sok u procesu prešanja će donijeti puno nečistoća u pulpi, pektin, škrob, biljna vlakna, mikroorganizme, bakterije i druge nečistoće.Stoga nije lako proizvesti koncentrat soka tradicionalnim metodama.Zbog visokog sadržaja šećera u voćnom soku, mikroorganizmi i bakterije se lako razmnožavaju što dovodi do fermentacije i pogoršanja fermentacije soka.
Sterilizacija na visokoj temperaturi dovest će do promjene boje proizvoda i gubitka okusa.Tradicionalne metode filtracije (dijatomejska zemlja, uokvireni filter) ne mogu u potpunosti zadržati nečistoće, mogu igrati privremeno pojašnjenje.Pod utjecajem vremena, temperature, naboja, reflokulacije otopljenih nečistoća stvaraju se vidljive tvari, što rezultira zamućenjem i taloženjem soka od jabuke.
Tehnologija membrane voćnog soka koristi se uglavnom za bistrenje soka uz pomoć keramičke ultrafiltracije i mikrofiltracije te za njegovo koncentriranje pomoću nanofiltracije i reverzne osmoze. Makromolekularne nečistoće kao što su biljna vlakna, škrob, bakterije i druge nečistoće u voćnom soku potpuno su presrete kako bi se ostvariti bistrenje i uklanjanje nečistoća iz soka.Dizajn poprečnog toka je usvojen kako bi se riješio problem začepljenja filtera i uvelike će poboljšati učinkovitost proizvodnje koncentrata soka.
Prednosti
Filtrat je bistar s visokom propusnošću
Povratak mutnog se ne događa dugo vremena
Nema sekundarnih oborina
Nema potrebe za dodavanjem pomoćnog filtera
Čisto fizički rad na sobnoj temperaturi
Nema kemijske reakcije
Ne uništava tvari osjetljive na toplinu i utječe na okus voća jednostavan za korištenje
Smanjite intenzitet rada i troškove proizvodnje
Povećajte produktivnost
Mali otisak
Sanitarni materijal
Vrijeme objave: 20. travnja 2022