Obično koristite sustav filtracije s keramičkom membranom za odvajanje koncentriranih mliječnih proteina (MPC) i izoliranih mliječnih proteina (MPI) od svježeg obranog mlijeka.hey su bogati kazeinom i proteinima sirutke, kombiniraju bogat kalcij s dobrom toplinskom stabilnošću i osvježavajućim osjećajem u ustima.
Koncentrati mliječnih proteina imaju široku primjenu i idealni su za proizvode od sira, umjetne proizvode, mliječne napitke, prehranu dojenčadi, proizvode medicinske prehrane, proizvode za kontrolu tjelesne težine, dodatke prehrani u prahu i proizvode za sportsku prehranu.
Općenito, koncentrati mliječnih proteina predstavljaju koncentrirani izvor proteina za senzorna i funkcionalna svojstva u konačnom procesu primjene kako bi se zadovoljila nutritivna vrijednost.Protein kondenziranog mlijeka služi kao alternativa punomasnom mlijeku u prahu (WMP), obranom mlijeku u prahu (SMP) i drugim mliječnim prahom, osiguravajući iste proteine, ili kao nemasna kruta mliječna supstanca (MSNF).U usporedbi s običnim mlijekom ili obranim mlijekom u prahu, koncentrirani mliječni proteini s visokim proteinom, niskim karakteristikama laktoze.
Tradicionalni proces sterilizacije na ultravisokim temperaturama uništit će mnoge aktivne hranjive tvari u mlijeku, ali niskotemperaturna tehnologija filtriranja keramičke membrane potpuno poništava tradicionalnu visokotemperaturnu sterilizaciju mlijeka.Proces filtracije i bistrenja mlijeka je stvaranje prirodnog svježeg mlijeka kroz tehnologiju mliječne keramičke membrane i izbjegavanje toplinske denaturacije proteina.
Uklanjanje bakterija
Kao i mnoge druge namirnice, mlijeko i njegovi derivati pružaju pogodno okruženje za mikroorganizme koji se kvare.Stoga se moraju odabrati predobrada i temperaturni, vremenski parametri za kontrolu rasta mikroorganizama.Toplinska obrada i centrifugalna sterilizacija tradicionalne su metode smanjenja ukupnog broja bakterija u mlijeku i mliječnim proizvodima, ali ove metode imaju svoje prednosti i nedostatke.Tradicionalne tehnike uklanjanja bakterija u mlijeku imaju više koraka i visoku cijenu, kratak vijek trajanja, onečišćenje okoliša, nezgodno čišćenje.Međutim, keramička membranska filtracija mlijeka može dobro riješiti ove probleme.
Za uklanjanje bakterija u mlijeku koristi se tehnologija membranskog odvajanja, koja se temelji na činjenici da membrana ima različite stope zadržavanja materijala u različitim komponentama mlijeka, uključujući bakterije i spore.Bakterije mogu napraviti stopu odbacivanja veću od 99%, dok transmitentnost kazeina može doseći oko 99%.
Tehnologija membranskog odvajanja ima dobar protok membrane i učinak sterilizacije, može u potpunosti ukloniti bakterije u tekućem mlijeku, a istovremeno je poboljšan i okus mlijeka.
Tehnologija membranske separacije za hladnu sterilizaciju je metoda da se svježe mlijeko prethodno zagrije na oko 50 stupnjeva, a obrano mlijeko se dobiva kroz stroj za odvajanje mliječne kreme.Zatim istog dana svježe obrano mlijeko vrši filtracijsku sterilizaciju, u kombinaciji s tehnologijom trenutne sterilizacije na visokim temperaturama, kako bi se pristupilo visokokvalitetnim mliječnim proizvodima.Takva sterilizacija na niskoj temperaturi zadržava dobar okus i hranjive tvari, bogatu aromu.
Štoviše, čišćenje membrane je puno lakše regenerirati, tako da se onečišćenje membrane može kontrolirati i održavati veći i stabilniji protok membrane.Korištenje tehnologije membranske separacije za hladnu sterilizaciju mlijeka, funkcionalne komponente se mogu zadržati tijekom aktivnosti ponovnog odvajanja, idealna je metoda sterilizacije mlijeka.
Whey Caseim za uklanjanje bakterija
Kazein je osnovna komponenta običnog sira.U procesu proizvodnje sira kazein se taloži djelovanjem enzima sirila, te se formira koagulum koji se sastoji od kazeina, proteina sirutke, masti, laktoze i minerala mlijeka.
Za uklanjanje bakterija u mlijeku koristi se tehnologija membranske separacije koja se temelji na činjenici da membrana ima različite stope zadržavanja materijala u različitim komponentama mlijeka, uključujući bakterije i spore. Bakterije mogu napraviti stopu odbacivanja veću od 99%, dok kazein propusnost može doseći oko 99%.
Vrijeme objave: 20. travnja 2022